Le domaine est situé sur les coteaux méridionaux de Saint-Émilion, orientés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. Le vignoble repose sur deux types de sols complémentaires : une partie argilo-calcaire incluant de l’argile bleue, parfaitement adaptée à la production de Merlots de grande qualité, et une autre partie argilo-siliceuse, propice à l’expression pure des Cabernets.
Daugay provient du patois local et fait référence aux geais, appelés « DAOU GAY », qui se rassemblaient sur les collines et les pentes qui portent aujourd’hui ce nom. Le domaine est situé au pied du versant sud-ouest du plateau de Saint-Émilion, et offre une vue dégagée sur la vallée de la Dordogne. Aujourd’hui la propriété est dirigée par la quatrième génération de la famille de Boüard, arrivée en 1920.
UN TERROIR DE GRANDS CRUS
Thierry, vigneron de 4ᵉ génération à Saint-Émilion, a été élevé à proximité de la propriété. Son grand-père, qui se “cachait” souvent de sa femme dans la cave, lui a transmis le métier.
Il a grandi en se nourrissant de baies et en s’éduquant dans le vignoble.
Après quelques années à l’étranger, il revient en France et devient directeur adjoint chez Angélus. Il y apprend à faire du vin d’exception… et à faire un nœud de cravate.
Depuis 5 ans, il dirige le domaine familial, maîtrisant l’équilibre entre tradition, terroir, et “faisant semblant de savoir où sont ses clefs”.
La surface totale du vignoble s’étend sur 10,80 hectares, divisés en trois grands îlots. Le premier, situé autour de la propriété, présente des sols mêlant calcaire et argile sur 6,30 hectares. Le second, à l’ouest, repose sur des sols sableux enrichis en oxyde de fer et couvre 3,20 hectares. Enfin, le troisième, situé au sud-ouest près de la rivière, s’étend sur 1,30 hectare de graves et de limon.
En 2025, l’encépagement du domaine se compose de 52 % de Merlot, 34 % de Cabernet Franc, 10 % de Cabernet Sauvignon, 2 % de Castets et 2 % d’Albariño.
Des vins biologiques artisanaux.
En agriculture certifié depuis le millésime 2024.
