100 %
Cabernet Franc
Informations spécifiques
Superficie :
0.65 ha
Assemblage :
100 % Cabernet Franc
Vinification :
Encuvage en baie entière, macération semi-carbonique. Remontages courts, cuvaison rapide
Vieillissement :
6 mois sur en fûts anciens de 400L. Pas de collage - Vegan
Vignoble
Certification :
Agriculture biologique Europe
Viticulture :
Agriculture durable – Travail du sol intégral – Couvert végétal intégral
Mode de culture :
Respect des équilibres naturels – sans intrants superflus
Nez frais, sur la cerise, le poivre blanc et les fleurs séchées.
Bouche droite, juteuse et légèrement saline, aux tanins croquants.
Finale digeste, portée par l’énergie naturelle du fruit.
