70 %
Merlot
10 %
Cabernet-Sauvignon
20 %
Cabernet-Franc
Informations spécifiques
Superficie pour cette cuvée :
0,8 hectares - Sélection parcellaire
Travail des sols :
100% mécanique - sol labouré
Certification :
HVE3
Assemblage :
Merlot (70%) - Cabernet-Sauvignon (10%) Cabernet-Franc (20%)
Vinification :
Extraction douce par remontage lent Pigeage cuvaison 4 semaines avec macération post-fermentaire
Élevage :
Élevage 24 mois en cuves bétons 30hl sur lies fines puis élevage 100% barriques neuves- chêne français pendant 24 mois sans soutirage. Tonnelliers : atelier Centre France, Ermitage et Stockinger.
Vignoble
Superficie de la propriété :
26 hectares
Nature du sol :
Roche mère Pierre/Calcaire (sous sol), Sol Argile Graves
Cépages rouge :
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet-Franc - Petit Verdot
Cépages blanc :
Sémillon - Sauvignon
Âge moyen du vignoble :
25 ans
Vinification douce et longue, cette cuvée de 3000 bouteilles uniquement, a été élevée pendant 18 mois dans 10 barriques neuves de chêne Français. Afin de respecter le fruit et la structure du vin aucun soutirage n’a été effectué.
