80 %
Merlot
20 %
Cabernet-Sauvignon
Informations spécifiques
Superficie pour cette cuvée :
8 hectares
Travail des sols :
100% mécanique - sol labouré
Certification :
HVE3
Assemblage :
Merlot (80%) - Cabernet-Sauvignon (20%)
Vinification :
Cuves béton, pressurage direct lent, débourbage statique au froid, fermentation en cuves, barriques et 1/2 muids en « Levures Indigènes », bâtonnage en fin et après fermentation.
Élevage :
Élevage sur lies dans cuves ciment 12 mois + Demi-muid - Stockinger - ACF vapeur - DANY MEURSAULT
Vignoble
Superficie de la propriété :
26 hectares
Nature du sol :
Roche mère Pierre/Calcaire (sous sol), Sol Argile Graves
Cépages rouge :
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet-Franc - Petit Verdot
Cépages blanc :
Sémillon - Sauvignon
Âge moyen du vignoble :
25 ans
Coup de Cœur pour ce vin blanc qui possède beaucoup de gras en bouche ainsi qu’un toucher crémeux sans aucune mollesse.
(La Revue du vin de France)
